面制品中鋁速測(cè)試劑盒說明書

產(chǎn)品編號(hào)：YPHM-47-50

一、簡(jiǎn)介

食品在加工過程中往往添加膨松劑硫酸鋁鉀或硫酸鋁銨，鋁通過食物進(jìn)入人體，在體內(nèi)蓄積，會(huì)損害腦細(xì)胞，是老年癡呆的病因之一，同時(shí)影響鐵鈣等成分的吸收，導(dǎo)致骨質(zhì)疏松，貧血，甚至影響神經(jīng)細(xì)胞的發(fā)育。

二、限量標(biāo)準(zhǔn)

GB2760-2014《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定：面糊、油炸面制品中鋁的殘留量不能超過100mg/kg。

三、檢測(cè)原理

試樣經(jīng)處理后，三價(jià)鋁離子在緩沖介質(zhì)中，與顯色劑反應(yīng)形成藍(lán)色三元絡(luò)合物，藍(lán)色深淺與鋁離子多少正相關(guān)。

四、檢測(cè)范圍

油條、面粉等面制品。

五、技術(shù)指標(biāo)

檢測(cè)下限：25mg/kg

六、樣品測(cè)定

1、將樣品粉碎，稱取0.5g粉碎的樣品于15mL離心管中，加水至10mL刻度線處，再加入1 mL試劑A，攪拌2min，靜置5min。將上清液作為待測(cè)液。

2、在5 mL離心管中，加入8滴待測(cè)液，加純凈水到1mL刻度線處，再加1.0 mL試劑B，混勻后，加2滴試劑C、4滴試劑D、4滴試劑E，搖勻，放置后3min-10min時(shí)間內(nèi)觀察，若溶液呈黃色，則表明樣品中不含鋁，若溶液呈藍(lán)色，則表明樣品中含鋁。

七、注意事項(xiàng)

1、檢測(cè)用水及稀釋用水建議用純凈水或蒸餾水。

2、本產(chǎn)品僅用于初篩，最終結(jié)果以國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)方法為準(zhǔn)。

八、儲(chǔ)存條件與有效期

試劑在2-8℃陰涼避光干燥處儲(chǔ)存，有效期為12個(gè)月。

九、試劑盒裝箱單

規(guī)格：?50 次/盒

試劑A? ?1瓶；試劑B? ?1瓶；試劑C? ?1瓶；試劑D? ?1瓶；試劑E? ?1瓶；吸管（清洗后可反復(fù)使用）? ?1包；15毫升離心管（清洗后可反復(fù)使用）? ?1包；5毫升離心管（清洗后可反復(fù)使用）? ?1報(bào)；說明書? ?1份。