食品中甜蜜素速測試劑盒說明書

一、簡介：

甜蜜素屬于非營養(yǎng)型合成甜味劑，其甜度為蔗糖的三十倍，而價格僅為蔗糖的三分之一，消費(fèi)者如果經(jīng)常食用甜蜜素含量超標(biāo)的飲料或其他食品，就會因攝入過量對人體的肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)造成危害，特別是對代謝排毒的能力較弱的老人、孕婦、小孩危害更明顯。

二、限量標(biāo)準(zhǔn)：

GB2760-2014《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定：飲料、果凍、餅干、配制酒中限量標(biāo)準(zhǔn)為0.65g/kg，腌制蔬菜、果醬、蜜餞中限量標(biāo)準(zhǔn)為1.0g/kg，話梅、涼果、果糕限量標(biāo)準(zhǔn)為8.0g/kg。

三、檢測原理：

? 甜蜜素經(jīng)試劑提取反應(yīng)后，生成紫紅色化合物，在一定范圍內(nèi)顏色深淺與含量成正比。

四、檢測范圍：

?飲料、餅干、糕點(diǎn)、蜜餞和調(diào)味品、醬菜等的測定。

五、技術(shù)指標(biāo)：

?檢測下限：250mg/kg，檢測范圍0-5000mg/kg。

六、樣品測定：

1、樣品處理：

液體樣品：搖勻后直接用吸管吸取1毫升樣品于5毫升離心管中，再加入2毫升純凈水搖勻作為待測液。（含二氧化碳的樣品先加熱除去，含酒精的樣品，在沸水中加熱除去。）

固體樣品：如涼果、蜜餞類樣品將其剪碎制成試樣，稱取1克樣品于5毫升離心管中，加入2毫升蒸餾水振搖并靜置5分鐘后取上清液1毫升于離心管中，作為待測液。

2、樣品測定：取1mL待測液加于5mL離心管中，另取1mL純凈水作為空白對照。分別依次加入4滴試劑A、4滴試劑B，搖勻后冰水浴（或置于冰箱冷凍室）10分鐘，取出后立即加入1mL提取劑，振搖30秒，靜置分層后取0.5mL上層溶液（若上層不澄清，需離心使上層澄清后吸取），加入1mL飽和氯化鈉溶液，劇烈振搖后靜置分層。再吸取上層液體200uL于1.5mL離心管中，滴加2滴試劑B，4滴試劑C，搖勻后再加入4滴試劑D，顯色5分鐘后觀察結(jié)果。

3、結(jié)果判定：若待測液顏色明顯深于空白對照，則樣品里添加了甜蜜素，可與色卡比對得出大致含量。若其顏色與空白對照基本一致，則表明未添加甜蜜素。

七、注意事項(xiàng)：

1、試劑使用要注意安全，皮膚接觸后要立即用水清洗。

2、飽和氯化鈉試劑盒未配置的，需自行配置。

3、在加入檢測試劑C后必須搖勻后再加試劑D。

4、陽性樣本需復(fù)測三次，注意與空白對照進(jìn)行比對。

5、本產(chǎn)品僅用于初篩，最終結(jié)果以國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)方法為準(zhǔn)。

八儲存條件與有效期：

試劑在4-30℃陰涼避光干燥處儲存，有效期為12個月。

九、試劑盒裝箱單：

規(guī)格：50次/盒

試劑A? 1瓶；試劑B? 1瓶；試劑C? 1瓶；試劑D? ?1瓶；提取劑? 1瓶；氯化鈉? 1瓶；1.5mL離心管? 1包；5mL離心管? 1包；0.5mL吸管? ?1包；色卡? ?1張；說明書? ?1份。