吊白塊速測盒說明書

1簡介

吊白塊又稱雕白塊，是工業(yè)漂白劑甲醛次硫酸氫鈉的俗稱，主要用于印染工業(yè)。食品加工中添加吊白塊主要是利用其分解產(chǎn)生的甲醛增加食品彈性、其分解產(chǎn)生的二氧化硫漂白食品的作用。吊白塊對人體有嚴(yán)重的毒副作用，具有多種慢性毒性和致癌性，是一種強(qiáng)致癌物。國家嚴(yán)禁其作為食品添加劑在食品上使用。但是，一些不法商販為了增加食品的賣相，降低成本，在米面制品中加入吊白塊，嚴(yán)重的威脅到消費(fèi)者的身體健康。

2限量標(biāo)準(zhǔn)

國家衛(wèi)生計生委發(fā)布的《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)名單》含有吊白塊。

3 檢測原理

目前市場上的吊白塊速測盒一般檢測的是甲醛的含量。米粉、面粉、粉絲等食品本底會含有少量的甲醛，大約在10 mg/kg左右，當(dāng)檢測結(jié)果顯示甲醛含量大于這一數(shù)值時，再檢測樣品中二氧化硫的含量是否大于國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定值再來確定樣品中是否摻入了吊白塊成份。

4檢測范圍

粉絲、米粉、腐竹、面粉、面條、年糕等食品。

5技術(shù)指標(biāo)

檢測下限：2.5mg/kg

6樣品測定

取1g剪碎的樣品于10毫升離心管中，加純凈水到10mL，振搖20次，放置5?min，取1mL上清液至1.5毫升離心管中，加入4滴試劑A，再加入4滴試劑B，蓋蓋后混勻，1?min后，加2滴試劑C，搖勻，5～10min內(nèi)與標(biāo)準(zhǔn)色板比對，得出樣品中甲醛的大概含量。若顏色超出色板標(biāo)示含量范圍，應(yīng)將樣品用純凈水稀釋后重新測定，比色結(jié)果再乘以稀釋倍數(shù)即可。

7注意事項

本產(chǎn)品僅用于初篩，最終結(jié)果以國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)方法為準(zhǔn)。

8儲存條件與有效期

試劑在4-30℃陰涼避光干燥處儲存，有效期為12個月。

9試劑盒裝箱單

規(guī)格：?50 樣/盒

名稱	數(shù)量	名稱	數(shù)量	備注
試劑A	1瓶	1.5毫升離心管	1包	清洗后反復(fù)使用
試劑B	1瓶	10毫升離心管	1包	清洗后反復(fù)使用
試劑C	1瓶	吸管	1包	清洗后反復(fù)使用
色卡	1張	說明書	1份