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餐飲具表面潔凈度速測卡

餐飲具表面潔凈度速測卡

  • 餐飲具表面潔凈度速測卡說明書 1簡介 食用加工用具上蛋白質(zhì)的殘留主要來自接觸食品,蛋白質(zhì)是微生物滋生繁衍的溫床,同時(shí)也是細(xì)菌菌體的組成部分……
產(chǎn)品詳細(xì)

餐飲具表面潔凈度速測卡說明書

1簡介

食用加工用具上蛋白質(zhì)的殘留主要來自接觸食品,蛋白質(zhì)是微生物滋生繁衍的溫床,同時(shí)也是細(xì)菌菌體的組成部分,如果食品加工用具未被充分清洗干凈,殘留的蛋白質(zhì)長時(shí)間暴露在外界環(huán)境中極易造成細(xì)菌的大量繁殖,從而污染后面接觸的食品,進(jìn)而引起食物中毒的發(fā)生。本速測盒用于餐飲具表面潔凈度的快速檢測。

2檢測原理

餐飲具或食物加工器具上遺留或污染的蛋白質(zhì),可與檢測試劑反應(yīng)出現(xiàn)不同顏色,可通過與標(biāo)準(zhǔn)色卡的比對判斷被測物體表面的潔凈程度。

3檢測范圍

本方法適用于餐飲具和食品加工器具的快速檢測。

4樣品測定

4.1于待測物體表面滴加2滴試劑A;

4.2取出一條潔凈度速測卡,撕掉表面透明膜。

有圓形藥片的面向下,在物體表面10cm ×10cm面積范圍內(nèi),交叉來回輕輕擦拭; ?????????????????????????????????????????????4.3然后將擦拭過待測器具的潔凈度速測卡(圓形藥片向上)平放在臺面上;

4.4滴1滴試劑B到圓型藥片上,如果物體表面較臟的話,1分鐘內(nèi)藥片就會變?yōu)樽仙?,即可判定被檢物體不潔凈,否則需要等待10分鐘與標(biāo)準(zhǔn)比色板進(jìn)行比較確定結(jié)果。

5注意事項(xiàng)

5.1每條速測卡只可以使用一次,不可重復(fù)使用。

5.2若待檢樣本有肉眼可見的污垢,可直接判定其為不合格樣本,無需用本方法再次檢測,本方法僅適用于餐飲具表面殘留蛋白質(zhì)的潔凈度檢測。

5.3請勿用手接觸方型藥片,確保藥片部位僅與要檢測的物體表面接觸。

5.4如果待檢表面有多余液體存在,應(yīng)等液體稍干燥后再進(jìn)行檢測。

5.5本產(chǎn)品僅用于初篩,最終結(jié)果以國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)方法為準(zhǔn)。

6儲存條件與有效期

試劑在4-30℃陰涼避光干燥處儲存,有效期為12個(gè)月。

7試劑盒裝箱單

規(guī)格:?50 次/盒

名稱

數(shù)量

名稱

數(shù)量

試劑A

1瓶

速測卡

1桶

試劑B

1瓶

色卡

1張

說明書

1份

 

產(chǎn)品規(guī)格:10次/盒? ? ? ? 50次/盒

 

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餐飲具表面潔凈度速測卡

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