大米新鮮度速測盒說明書（50次/盒）

1簡介

大米在貯藏過程中因環(huán)境和微生物的作用，不斷陳化，除口感漸差外，還會產(chǎn)生一些有毒有害物質(zhì)，如過氧化物、致癌物黃曲霉毒素等。據(jù)有關(guān)專家介紹，陳化糧是指長期（3年以上）儲藏，其黃曲霉菌（目前發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)致癌物質(zhì)，280攝氏度高溫下仍可存活，試驗(yàn)表明，其致癌所需時(shí)間最短為24周）超標(biāo)，已不能直接作為口糧的糧食。國家規(guī)定，陳化糧只能通過拍賣的方式向特定的飼料加工和釀造企業(yè)定向銷售，并嚴(yán)格按規(guī)定進(jìn)行使用，倒賣、平價(jià)轉(zhuǎn)讓、擅自改變使用用途的行為都是違法行為。陳化糧與人們通常所說的“次米”、“線米”、“隔年糧”不同，陳化糧需經(jīng)過嚴(yán)格檢測鑒定后，才能確定為陳化糧。

2檢測原理

大米在貯藏過程脂類物質(zhì)逐漸氧化，生成相應(yīng)的游離脂肪酸，游離脂肪酸的高低可反應(yīng)大米的新鮮程度，再與顯色劑反應(yīng)生成不同的顏色，以此來區(qū)分大米的新鮮度。

3檢測范圍

大米

4技術(shù)指標(biāo)

定性

5樣品測定

取大米15粒放入離心管內(nèi)，逐滴加入試劑A，使試劑一浸沒大米，充分震蕩，靜止1min后觀察溶液顯色情況。溶液呈翠綠、淺黃綠色為新米，深黃色、橙色、橙紅色為陳米。

6注意事項(xiàng)

6.1新鮮度與貯藏條件有關(guān)，本檢測結(jié)果表示正常貯藏條件下大米的新鮮度。精確定量需在實(shí)驗(yàn)室中進(jìn)行。

6.2選擇米樣時(shí)，盡量選擇顆粒飽滿的米粒。

6.3本產(chǎn)品僅用于初篩，最終結(jié)果以國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)方法為準(zhǔn)。

7儲存條件與有效期

試劑在4-30℃陰涼避光干燥處儲存，有效期為12個(gè)月。

8試劑盒裝箱單

規(guī)格：?50 次/盒

名稱	數(shù)量	單位	備注
試劑A	1	瓶
10毫升離心管	1	包	清洗后可反復(fù)使用
說明書	1	份

產(chǎn)品規(guī)格：大米新鮮度50次/盒? ? ? 大米新鮮度100次/盒? ? ? ?陳化糧液體石蠟50次/盒? ? ? ? 陳化糧液體石蠟100次/盒? ? ? ?大米新鮮、陳化糧液體石蠟各50次/盒